Årets påsktårta vart en pannacottacheesecake med smak av nektarin, vanilj och vit choklad samt ett täcke av passionsfruktsgelé.


Börja med digestivebotten:

Botten på digestive
• 50g smör
• 12st digestivekex 

- Smält smöret i en kastrull. 
- Krossa digestivekexen antingen för hand eller i en matberedare/med stavmixer eller liknande. 
- Blanda kexen med smöret och häll ut i en form och platta till. Ställ i kyl.

Nektarinpuré
• 3st nektariner
• 0,5msk moscovadosocker
• 0,5msk strösocker
• 1st vaniljstång 
• 1msk vatten

- Skala och dela nektarinerna. 
- Dela och gröp ur vaniljstången. 
- Lägg alla ingredienserna i en kastrull (även skalet från vaniljen) och låt koka tills nektarinen mjuknat. 
- Ta ur vaniljskalen. Mixa alla ingredienserna i en mixer. 

Pannacottacheesecake 
• 3st gelatinbland
• 3dl vispgrädde
• 1dl socker
• 200g färskost
• 100g vit choklad
• 1st vaniljstång
• Nektarinpuré

- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Skiva och gröp ut vaniljstången. Häll grädde, vanilj + vaniljstång och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. 
- Ta ur vaniljstången och ställ kastrullen åt sidan. Ha i den vita chokladen och rör om tills chokladen smält.
- Rör ner philadelphiaosten i grädden och vispa med elvisp till en slät kräm och häll den i det förkylda pajformen.
- Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. 

Passionsfruktsgelé 
• 4st passionsfrukter
• 2st gelatinblad
• 2msk strösocker 
• 3msk vatten

- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Gröp ur passionsfrukterna i en kastrull. Tillsätt vatten och socker och sjud tills sockret löst sig. 
- Krama ur gelatinbladen och ha i kastrullen. Rör om tills gelatinet löst sig. Låt svalna något. 
- Ha över gelén på tårtan och ställ i kyl. 


Så då har jag testat på att göra denna rätt ifrån Balkan. Väldigt uppskattad vart den från pojkvännen. 
Enkel att göra och krävs endast 4 ingredienser. 

Obs!! Detta receptet är till en liten ugnsform. 


Filodeg
2 ägg
1 paket fetaost (150g)
Smör/olja

- Om du väljer att använda smör så börjar du med att smälta det. 
- Vispa äggen. Smula fetaosten och rör ner sen i äggsmeten. Krydda med salt och svartpeppar. 
- Lägg ett ark Filodeg i en välsmord form, pensla arket med smör och lägg ytterligare ett ark på, pensla igen och upprepa tills du har tre smorda ark/lager.
- Lägg hälften av äggfetaröran i formen. Upprepa med att lägga tre penslade lager Filodeg över. 
- Häll över det sista av röran och ha över tre penslade ark. Pensla det översta arket rikligt med smör/olja, salta och peppra. 
- Grädda i mitten av ugnen på 225 grader tills bureken blivit gyllenbrun.

Smaklig måltid!

November, endast två och en halv vecka kvar till första advent. 
Trots allt så älskar jag fortfarande allt med julen. Idag fick jag ett väldans sug efter att julbaka så slängde ihop ett gäng muffins med smak av pepparkaka. 


Ca. 12 stycken 
100g smör
1st ägg
2dl strösocker
3dl vetemjöl
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1msk kanel
1tsk ingefära
1tsk nejlika
1tsk kardemumma
1dl filmjölk
 
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Ha i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kryddorna.
- Tillsätt filmjölken och smöret. Rör ihop.
- Fyll formarna ca 2/3 och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter på 200 grader.
Jul, Julbak, Mjuk pepparkaka, Mjuka kakor, Muffins, Mys, Pepparkaka, Pepparkaksmuffins, Sweet, Sött,