Inte mitt finaste värk kanske men denna kaka har jag valt att döpa till kärlekskaka, den är till för min pojkvän. Jag gjorde den till honom och nu är det hans kaka, alltså kärlekskaka.



2 ägg
3dl socker
1 1/2tsk vaniljsocker
4msk kakako
1 1/2dl mjöl
100g smör

- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda alla ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret.
- Blanda till en jämn smet och häll i en bakform.
- Häll i hallonen.
- Gör en till smet av samma ingredienser och häll över kakan.
- Ställ i mitten av ugnen i 45-50 min.
- Låt kakan svalna innan du tar ut den ur bakfomen.

Glasyr
1 citron
3dl florsocker
några droppar röd färg.

- Blanda alla ingredienser.
- Häll över kakan och bred ut.
Mumsiga cupcakes med smak av hallon och choklad!






Muffins:


4dl vetemjöl
2dl socker
0,5tsk salt
2tsk bakpulver
0,75dl kakao
50g hackad choklad
100g smält margarin
2dl mjölk
1st ägg
3dl frysta hallon

Frosting

60g rumsvarmt smör
150 g philadelphiaost
5dl florsocker
2tsk vaniljsocker
1-3dl frysta hallon

- Blanda smöret, philadelphiaosten, vaniljsocker och florsockret med vinge.
- Låt hallonen rinns av och tillsätt de sedan i ''smeten''.
- Rör om. Spritsa ut frostingen på de kalla muffisarna.
- Garnera valfritt och ställ i kyl.

Om frostingen är för lös ha i mer florsocker.
Kvällens middag blev enchilada. Lätta att göra och det tog inte speciellt lång tid. De blev mycket goda så det kommer göras fler gånger.




8st tortillabröd
3dl vatten
1 påse enchiladamix
1,5dl tomatsås
500g nötfärs
2msk smör
ca. 300g riven ost

- Sätt ugnen på 200°C.
- Koka upp vatten, kryddmix och tomatpuré under omrörning.
- Bryn köttfärsen i matfettet.
- Tillsätt cirka hälften av tomatsåsen och hälften av den rivna osten. Rör om och låt koka upp.
- Fördela 2-3 msk fyllning på varje tortilla.
- Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnssäker form.
- Häll resten av tomatsåsen över tortillas i formen och strö resten av osten över.
- Grädda i 15-20 min eller tills osten har smält.