Nu har jag varit sådär slarvig igen.. Men jag har verkligen inte hunnit lägga upp alla recepten, men ni som gillar min sida på Facebook har ju sätt att jag bakat en del.
 
Saffransbiscotti, mums! Knapriga kakskorpor som är helt perfekta till julens alla läckerheter.
Lätta att göra men kräver minst en timme i ugnen.
 

 

100g smör
0,5g saffran (1 påse)
1,5dl strösocker
2st ägg
5dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1dl mandel
1dl chaschewnötter
 

- Sätt ugnen på 175˚C.
- Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffranet med matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret.
- Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen i äggsmörsmeten och arbeta ihop till en deg.
- Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en längd ca 40 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite. Sänk temperaturen till 100 grader.
-
Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.
- Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt.

Det här receptet på drömmar är det bästa jag testat, och med saffran gör dom bara ännu godare.
Perfekta till adventsfikat eller varför inte bland alla godheter på kakbordet till jul?
Jag valde att ge bort kakorna i present, det blev väldigt uppskattat.
 
 
 
 
ca 50st kakor
 
200g rumsvarmt smör
2 1/2dl + 1/2tsk strösocker
1 paket saffran, 0,5g
1/2tsk vatten
1msk vaniljsocker
5dl vetemjöl
1/2tsk hjortronsalt
 
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa smör och 2 1/2dl socker tills det blir vitt och poröst.
- Stöt saffranet med en 1/2 tsk strösocker i en mortel. Tillsätt vattnet.
- Häll blandningen i smöret. *
- Blanda mjöl, hjortronsalt och vaniljsocker. Vänd ner i smeten. Lättast är att knåda ihop till en deg på ett bakbord.
- Rulla små bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att de flyter ut lite.
- grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter.
 
 
 
*Får du inte ur all saffran från morteln, ta lite utav det vispade smöret och smeta ett tunt lager med en slickepott runt kanterna. Drag sedan med slickepotten runt om så ska du se att du får med allt.
 
 
Drömmar, Jul, Julbak, Saffran, Saffransdrömmar,
Mumsiga, härliga, somriga kakor! Passar till alla tillfällen.
 
 
ca. 22st
 
4 1/2 dl vetemjöl                                     
1dl socker                                     
1tsk bakpulver                                     
2tsk vaniljsocker                                     
200g smör

-Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det.
- Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
- Forma degen till valnötsstora bollar. 
- Lägg i små muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite kompott.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader. Låt kallna på galler.
 
Jordgubb-rabarberkompott
 
400g rabarber
200g jordgubbar
1dl vatten
3msk strösocker
 
- Börja med att ta bort skalet från rabarberna och snoppa jordgubbarna.
- Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vattnet och sockret.
- Låt koka upp, sänk värmen och låt kompotten tjockna, det kommer bubbla en del och kan skvätta lite.
- Ha över den färdiga kompotten i väl rengjorda burkar.