Choklad, kola, salt, hallon.. Finns bara ett ord för det, MUMS!!
 
 
 
Pajdeg:
100g smör
1tsk vaniljsocker
1/5dl strösocker
2 1/1dl vetemjöl
2msk kakao
3msk vatten
 
- Blanda alla ingredienser för hand eller i matberedare.
- Låt vila i kylskåp i ca 20-30 minuter.
- Tryck ut degen i sex små formar eller i en stor pajform.
- Grädda i ugnen på 175 grader i 10 minuter. För en stor paj något längre.
 
Fyllning
1 burk kondenserad mjölk
100g mörk choklad med smak av salt
1dl vispgrädde
 
- Ta bort pappret från den kondenserande mjölkens burk.
- Koka burken i en kastrull i 2 timmar. Se till så att burken alltid är täckt med vatten.
- Fyll pajskalen med lika mycket kondenserad mjölk i varje. Ställ i kyl.
- Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål.
- Värm grädden. Häll grädden över chokladen och rör runt tills det blir en slät smet.
- Ha över chokladsmeten över pajen, lika mycket i varje.
- Ställ i kyl tills servering.
 
Hallonsås
100g hallon
1/5dl vatten
1-2msk strösocker
 
- Koka upp samtliga ingredienser.
- Klart.
 
Dekorera pajerna valfritt.
Servera med hallonsåsen och färska hallon. Jag valde även att strö lite flingsalt över pajen.
 
 
 
Choklad, Chokladkolapaj, Hallon, Hallonsås, Kola, Paj,
Årets midsommarpaj blev en Key lime pie. Pajen kommer ursprungligen ifrån USA, Key west. Pajen är syrlig och lagom söt, passar utmärkt som efterrätt, verken för tung eller mastig.
 
 
200g smör
7dl vetemjöl
1dl socker
1st ägg
1tsk vaniljsocker
 
- Börja med att ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.
-
Blanda ihop alla ingredienserna till en deg. Tryck ut degen i en pajform.
 
400g sötad kondenserad mjölk
4st äggulor
5st lime, skal och saft
 
- Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft.
- Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 20-30 minuter.
-
Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.
-
Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter
 
Servera med grädde och dekorera valfritt.
Själv tyckte jag att de söta jordgubbarna bröt av det syrliga på ett bra sätt.
 
 
 
 
Key lime pie, Lime, Pie, Sour, Sweet, Syrlig, Söt,


Botten
200g smör
100g socker
300g mjöl

- Knåda ihop samtliga ingredienser.
- Smörj ca 10 små formar eller 1 stor form.
- Tryck ut degen i formen/formarna.
- Grädda på 190 grader i 10-15 min.

Citronkräm
1 1/2 blad gelatinblad
200g socker
2 ägg + 1/2
Saften av två citroner
200g smör (rumsvarmt)

- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Sjud socker, ägg och citronsaft till ca. 70grader. Se till att det inte blir för varmt.
- Rör ner smör och gelatin tills det smält.
- Häll smeten i formarna och låt stå i kyl under natten.

Italiensk maräng
300g socker
1dl vatten
150g äggvita

- Koka socker och vatten till 115 grader. När det uppnåt temperaturen; börja vispa äggvitan med elvisp eller i en kitchenaid (eller liknande).
- När sockerlagen nåt temperatur 120, börjar du hälla en långsam smal stråle ner i äggvitan uder ständig vispning.
- Ta fram citronpajen och spritsa marängen över pajen.
- Bränn sedan av med en gasbrännare.