Årets påsktårta vart en pannacottacheesecake med smak av nektarin, vanilj och vit choklad samt ett täcke av passionsfruktsgelé.


Börja med digestivebotten:

Botten på digestive
• 50g smör
• 12st digestivekex 

- Smält smöret i en kastrull. 
- Krossa digestivekexen antingen för hand eller i en matberedare/med stavmixer eller liknande. 
- Blanda kexen med smöret och häll ut i en form och platta till. Ställ i kyl.

Nektarinpuré
• 3st nektariner
• 0,5msk moscovadosocker
• 0,5msk strösocker
• 1st vaniljstång 
• 1msk vatten

- Skala och dela nektarinerna. 
- Dela och gröp ur vaniljstången. 
- Lägg alla ingredienserna i en kastrull (även skalet från vaniljen) och låt koka tills nektarinen mjuknat. 
- Ta ur vaniljskalen. Mixa alla ingredienserna i en mixer. 

Pannacottacheesecake 
• 3st gelatinbland
• 3dl vispgrädde
• 1dl socker
• 200g färskost
• 100g vit choklad
• 1st vaniljstång
• Nektarinpuré

- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Skiva och gröp ut vaniljstången. Häll grädde, vanilj + vaniljstång och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. 
- Ta ur vaniljstången och ställ kastrullen åt sidan. Ha i den vita chokladen och rör om tills chokladen smält.
- Rör ner philadelphiaosten i grädden och vispa med elvisp till en slät kräm och häll den i det förkylda pajformen.
- Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. 

Passionsfruktsgelé 
• 4st passionsfrukter
• 2st gelatinblad
• 2msk strösocker 
• 3msk vatten

- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Gröp ur passionsfrukterna i en kastrull. Tillsätt vatten och socker och sjud tills sockret löst sig. 
- Krama ur gelatinbladen och ha i kastrullen. Rör om tills gelatinet löst sig. Låt svalna något. 
- Ha över gelén på tårtan och ställ i kyl. 


Denna desserten gjorde jag på Alla hjärtans dag till min pojkvän som älskar pannacotta.
Den blev mycket uppskattad. Den smakar nästan som gräddkola, och den mjuka söta smaken passar perfekt ihop med kaffet.

Jag gjorde som en liten tårta i en springform, ca 10cm i dameter. 

 

 
 
 
 
 
Salt kexbotten
ca 10st salta kex, typ tuc
40g smör
 
- Smält smöret i en kastrull
- Krossa kexen och ha i smöret, rör runt tills alla smulorna är täckta.
- Klä en form med löstagbar botten med bakplåtspapper. 
- Tryck ut kexen i formen och ställ i kylen ca 30 minuter.
 
Baileyspannacotta
4dl vispgrädde
1dl baileys
3st geelatinblad 
 
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm grädden och baileysen i en kastrull.
- När blandningen blivit varm, krama ur gelatinbladen och rör ner i baileysblandningen. 
- Låt svalna ett litet tag. 
- Tag ut formen från kylen och häll försiktigt över pannacottan. 
- Låt stelna i kylen ca 3 timmar.
 
Kaffegelé
2dl kaffe
2msk strösocker
1-2 rutor mörk choklad, typ Lindt
1 1/2st gelatinblad
 
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm kaffet i en kastrull och låt sockret smälta. 
- Ha i chokladen och rör om. Krama ur gelatinbladen och rör tills allt smält.
- Ha över pannacottan försiktigt. Låt stelna i kyl i ca 2-3 timmar. 
 
 
Glöm inte att gilla min facebooksida, Natglies mat och bak.
 
 
Baileys, Baileyspannacotta, Kaffe, Kaffegelé, Pannacotta,
Då var det dags för årets julbak! 
Det första jag gjorde var en polkapannacotta med vit choklad. Den blev väldigt omtyckt och den blev väldigt god, passar perfekt på dessertbuffen.
 
 
 
 
Till ca 5 portioner, 1dl i varje glas.
 
3st gelatinblad
5dl grädde
100g vit choklad
100g polkagris
 
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Dela/hacka polkan i mindre bitar.
- Häll grädden i en kastrull och ha i polkan, låt smälta helt under omrörning.
- Dela chokladen i mindre bitrar. Ta kastrullen från plattan och ha i chokladen, låt smälta.
- Krama ur gelatinbladen och ha i polkasmeten, rör runt tills allt smält.
- Häll upp i glas, ställ i kylen minst tre timmar. 
- Dekorera valfritt.