Hallon, mynta, lime, allt tillsammans i en härlig tårta. En fräsch, sötsyrlig tårta perfekt att bjuda på till en middagsbjudning
.
 
 

Anslagen (tårtbotten) är gjord på receptet 3 lika, det vill säga lika mängd ägg, mjöl
och socker. Jag gjorde en mindre variant och använde mig av 2 ägg och ca 0,5 tsk
bakpulver.
Vispa ägg och socker fluffigt, smeten ska bli hög och fin. När smeten slutat ''växa''
siktar du mjölet och vänder ner i äggsmeten.
Grädda botten i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
 
Hallonmousse
5dl hallon
1dl strösocker
5st gelatinblad
6dl vispgrädde
3st äggulor
2dl florsocker

- Koka ihop hallon och socker några minuter tills sockret smält. Pressa hallonen genom en finmaskigsil med en sked för att få bort kärnorna. Det blir cirka 2 deciliter hallonpuré.
- Lägg gelatinblad i kallt vatten.
- Vispa grädden. Vispa ihop äggulor och florsocker.
- Ta upp gelatinbladen och smält på svag värme under omrörning i en kastrull tillsammans med 3 matskedar av hallonpurén. Rör sedan ner gelatinet i resten av hallonpurén.
- Rör ihop hallonpurén och äggsmeten och vänd till sist ner den vispade grädden i omgångar. Rör försiktigt till en jämn smet.
- Ta två formar och lägg två av de tre skurna bottnarna i botten på varsin form, lägg några färska hallon i botten. Fyll formen med moussen. Ställ formarna med mousse i kylen och låt stelna.
Den tredje botten lägger du i en plastpåse så att den inte blir torr.
- När moussen stelnat tar du ut de två formarna. Ta bort kakan ifrån formen och placera ovanpå varandra. Se till sån att de sitter ihop. Skulle det vara så att de inte fäster, ta lite av frostingen i mellan och tryck försiktigt.
 
Lime- och myntafrosting
1dl vispgrädde
100g philadelphiaost
1 lime
Några blad färsk mynta
 
- Vispa grädden hårt.
- Vänd ner philadelphiaosten i grädden.
- Skölj och riv skalet ifrån limen, ha i skalet och saften i ostgräddbladningen.
- Ta några blad mynta efter smak. Hacka myntan fint, ha i myntan i smeten. Blanda väl.
- Ställ i kylen ca 30 minuter.
- Ta ut frostingen och bred på tårtan. Dekorera valfritt.
 
 
 
Cake, Frosting, Hallon, Hallonmousse, Lime, Lime- och myntafrosting, Mojito, Mynta, Raspberry, Raspberrycake,

Denna desserten gjorde jag på Alla hjärtans dag till min pojkvän som älskar pannacotta.
Den blev mycket uppskattad. Den smakar nästan som gräddkola, och den mjuka söta smaken passar perfekt ihop med kaffet.

Jag gjorde som en liten tårta i en springform, ca 10cm i dameter. 

 

 
 
 
 
 
Salt kexbotten
ca 10st salta kex, typ tuc
40g smör
 
- Smält smöret i en kastrull
- Krossa kexen och ha i smöret, rör runt tills alla smulorna är täckta.
- Klä en form med löstagbar botten med bakplåtspapper. 
- Tryck ut kexen i formen och ställ i kylen ca 30 minuter.
 
Baileyspannacotta
4dl vispgrädde
1dl baileys
3st geelatinblad 
 
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm grädden och baileysen i en kastrull.
- När blandningen blivit varm, krama ur gelatinbladen och rör ner i baileysblandningen. 
- Låt svalna ett litet tag. 
- Tag ut formen från kylen och häll försiktigt över pannacottan. 
- Låt stelna i kylen ca 3 timmar.
 
Kaffegelé
2dl kaffe
2msk strösocker
1-2 rutor mörk choklad, typ Lindt
1 1/2st gelatinblad
 
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm kaffet i en kastrull och låt sockret smälta. 
- Ha i chokladen och rör om. Krama ur gelatinbladen och rör tills allt smält.
- Ha över pannacottan försiktigt. Låt stelna i kyl i ca 2-3 timmar. 
 
 
Glöm inte att gilla min facebooksida, Natglies mat och bak.
 
 
Baileys, Baileyspannacotta, Kaffe, Kaffegelé, Pannacotta,
Det här är ett recept av Linda Lomelino. Jag blev väldigt nyfiken på att testa denna tårta och resultatet blev överraskande bra.
 
 
chokladbottnar:
75 g smör
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
3 ¾ dl strösocker
en nypa salt
2 ägg
2 ¼ dl mjölk
1 ½ dl starkt hett kaffe eller kokhett vatten
 
kolakräm:
1 ½ dl vispgrädde
2 ½ dl strösocker
100 g kallt smör, i tärningar
½ tsk flingsalt
 
kolamarängsmörkräm:
4 äggvitor
2 dl strösocker
250 g rumsvarmt smör
1 dl kolakräm (se ovan)
 
krispiga kolapopcorn:
poppade popcorn från ½ påse mikropopcorn (salta)
1 dl kolakräm (se ovan)
 
1. Chokladbottnar. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter.
 
2. Smält smöret och låt det svalna.
 
3. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, socker och salt i en stor skål. Tillsätt ägg, det smälta smöret, mjölk och kaffe och vispa i ett par minuter till en slät smet.
 
4. Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda bottnarna i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter (kontrollera med en provsticka att bottnarna inte är kladdiga i mitten innan du tar ut dem). Låt bottnarna svalna lite i formen innan de vänds upp på ett ugnsgaller för att svalna helt.
 
5. Kolakräm: Värm grädden försiktigt på svag värme i en kastrull. Det ska inte koka.
 
6. Lägg sockret i en annan kastrull och värm på medelvärme tills det börjar smälta runt kanterna. Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en fin gyllenbrun färg. Använder du baktermometer ska sockret bli 170–175 grader.
 
7. Tillsätt smöret till sockret och rör om tills det smält. Tillsätt den varma grädden försiktigt, lite i taget, och rör tills blandningen är helt slät. Rör i saltet.
 
8. Häll upp i en burk och låt kolakrämen svalna i rumstemperatur medan du förbereder smörkrämen.
 
9. Kolamarängsmörkräm. Lägg äggvitor och socker i en värmetålig skål eller kastrull över sjudande vattenbad. Vispa med en handvisp och värm blandningen till 65 grader eller tills sockerkristallerna smält. Häll över smeten i en stor bunke och fortsätt vispa med elvisp tills blandningen blivit en vit och fluffig marängsmet. Vispa tills smeten svalnat, det tar cirka 10 minuter.
 
10. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i ytterligare 3–5 minuter eller tills smörkrämen går ihop. Tillsätt 1 dl kolakräm och vispa till en jämn frosting.
 
11. Kolapopcorn. Värm ugnen till 150 grader. Blanda popcorn och 1 dl kolakräm i en skål så att popcornen täcks av krämen. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda popcornen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Rör om då och då. Ta ut plåten och låt svalna.
 
12. Montering: Dela bottnarna på mitten så att du får fyra bottnar.
 
13. Lägg den första bottnen på ett tårtfat. Bred ut ett jämnt lager kolamarängsmörkräm över bottnen. Upprepa tills du har använt tre bottnar.
 
14. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred ett tunt lager kolamarängsmörkräm över hela tårtan. Låt den stå i kylen i cirka 20 minuter, tills det yttersta lagret stelnat något.
 
15. Lägg på ytterligare ett lager med kolamarängsmörkräm tills tårtan är helt jämn.
 
16. Lägg kolapopcornen ovanpå tårtan och häll mer kolasås över (om kolasåsen är väldigt kall kan du behöva värma den något först).