Klassiska knäck med grovhackad mandel.
 
 
 
2dl strösocker
2dl ljus sirap
2dl vispgrädde
50g smör
1/2-1dl hackad mandel
     
- Blanda socker, grädde, sirap och smör i en vid tjockbottnad kastrull.
- Koka utan lock. Rör då och då tills smeten håller kulprovet för knäck*. 
- Rör ner mandeln och fördela smeten i knäckformar.
- Förvara knäcken svalt i burk med lock.

*Kulprovet: Häll några droppar av knäcksmet i iskallt vatten och rulla sedan en kula. Kulan  ska vara seg och ganska fast (125°-130°).
 
Julbak, Knäck, Mandel,